今天来学习做杨枝甘露🤲🏻正宗港式杨枝甘露（家庭简易版）一、食材（2人份）芒果 2个（台农/小台芒最佳，1个打泥、1个切果肉丁）红西柚 半个（剥出果肉粒，去白筋膜，解腻提酸）小西米 50g厚椰浆 150ml（椰浆比椰汁香浓，不建议纯牛奶替代）纯牛奶 100ml（中和椰浆厚重感）白糖/蜂蜜 20–30g（按芒果甜度调整）清水、冰块少许（可选）二、详细步骤1. 煮Q弹西米（关键不夹生）多加水大火烧开，下入西米，全程不停搅拌防粘底中小火煮10分钟，只剩中心一点点小白芯，关火盖盖焖8分钟西米完全透明无白芯后捞出，用凉白开/冰水冲洗2遍，沥干备用2. 打顺滑芒果基底一个芒果去皮去核，果肉切大块放入破壁机倒入椰浆、牛奶、白糖，搅打1分钟至细腻无颗粒追求极致丝滑可过筛一遍，放冰箱冷藏备用3. 处理鲜果第二个芒果切1cm果肉小丁；西柚轻轻剥出果粒，撕掉苦涩白皮4. 组装装碗碗底铺一层沥干的西米倒入冷藏好的芒果椰奶糊表面铺满芒果丁、西柚粒，加冰块口感更佳三、口感升级小技巧西米不粘坨：煮好一定要冰水浸泡，现煮现用，久放会糊不齁甜不腻：椰浆别多放，西柚一定要加，酸甜平衡颜色好看：选红心西柚，金黄芒果搭配粉红果粒颜值高冷藏更好吃：全部做好放冰箱冰镇30分钟再食用极简懒人版（无破壁机）直接买现成芒果汁，混合椰浆+牛奶，搭配煮好西米、新鲜芒果西柚即可，5分钟搞定。