沉香颜色由油脂与木质纤维融合而成，色泽深浅直接反映油脂饱满度与醇化层级。
油脂分布与色阶模拟
普通沉香三大色系
黄油格：浅黄色至金黄，醇化期短，香气清亮。
红油格：褐红色至红黑，油脂浓郁，质地坚硬。
黑油格：深褐色至炭黑，油脂高度聚积，沉水率高。
五大奇楠级（顶级）
绿奇楠
白奇楠
黄奇楠
紫奇楠
黑奇楠
奇楠非以单纯颜色论优劣，而是看其
初、中、尾三段香气的爆发力与穿透力。