很多年没有吃到正宗的内蒙乌兰察布的莜麦面了，这次吃到，真是舌尖上的馈赠和盛宴。
昨天路过内蒙乌兰察布的兴和县，朋友请我们吃了当地美食。其中有一道主食特别亮眼，那就是凉拌莜面。
起初我以为凉拌莜麦面是特别凉的，我不太敢吃。其实不是凉的，是莜面面条蒸熟后，再用土豆泥、黄瓜丝、香菜末、西红柿丁等，加上佐料，再拌一下。
莜麦面是乌兰察布的特产，多年前我在内蒙财经大学读书时，曾经有几个月在乌兰察布盟的一个县城实习过，就是那次实习，我第一次吃莜面。
莜面不仅营养丰富，而且口感特别好，筋道滑溜，比白面荞麦面好吃不知多少倍，感觉西贝的莜麦面和这个做法也不同。
如果你来内蒙西部区旅游，一定不要错过吃一吃当地这个特产——凉拌莜面，会颠覆你的味蕾。
