食品评估中心总顾问说不担心预制菜，这一言论把预制菜的争议推上风口浪尖。预制菜是提前加工好，经冷链运输，只需加热或简单烹饪就能吃的食品。2024年3月国家六部门明确其定义，还禁止添加防腐剂，强调靠冷链保鲜，合规的预制菜技术上是安全的。 可消费者为啥还焦虑呢？问题关键在于“知情权”。走进快餐店，看着菜单上的菜，咱以为是现炒，结果可能是工厂里早就做好的。消费者应该有知道自己吃的是不是预制菜的权利。所以，预制菜要想让大家接受，保障知情权很重要。