今天听一个朋友说， 才知道超市的肉比市场便宜是有原因的！ 原来运输过程中经过了排酸处理，之前我都不知道！ 之前总傻呵呵觉得市场肉贵点才好，现在才知道排酸是正经操作。 肉宰杀后放0-4℃环境里存12-24小时，能分解掉有害的乳酸，吃着不腥还嫩，连消化负担都小。 超市批量采购加统一排酸，成本摊下来自然便宜，反而比市场里没经过处理的“热鲜肉”更安心。 别再拿“便宜没好货”套在超市肉上了，关键看是不是正规渠道的排酸肉。 我现在买肉都先看包装上的排酸标识，吃着踏实多了。 你们以前知道排酸这回事不？现在买肉更信超市还是菜市场啊？
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