有人说，只有极个别的底层北京人才会吃卤煮。这其实是大错特错了。在旧社会，有可能是干体力活的人的吃食，现在，卤煮快成了奢侈品了，一碗卤煮火烧，二三十块钱，偶尔一次可以，天天吃，一般人也吃不起了。其实，并不是所有北京人都爱吃卤煮火烧和豆汁儿之类的，估计喝过豆汁儿的人，不超过20%，大多数都是南城人，或者是上了岁数的人。
有人说，只有极个别的底层北京人才会吃卤煮。这其实是大错特错了。在旧社会，有可能是干体力活的人的吃食，现在，卤煮快成了奢侈品了，一碗卤煮火烧，二三十块钱，偶尔一次可以，天天吃，一般人也吃不起了。其实，并不是所有北京人都爱吃卤煮火烧和豆汁儿之类的，估计喝过豆汁儿的人，不超过20%，大多数都是南城人，或者是上了岁数的人。
