终于明白， 岳云鹏为啥把全红婵她哥给淘汰了， 原因很简单，不是全红婵她哥做的不好， 是这事裹着地域口味的坎儿。 近日，全红婵哥全进华上《炙热游戏:百厨大战》 做的湛江白切鸡，鸡皮泛琥珀色，肉纹渗着鸡汁，岳云鹏夹一筷子 皱着眉说“肉太紧 咬着费劲儿” 其他评委点头，他就这么被淘汰了，全进华是湛江三农主播，抖音卖农货，粉丝百万，这次想推广家乡菜。 湛江白切鸡有讲究，走地鸡冷水下锅，煮二十分钟，八成熟捞起，皮脆肉嫩带汁，蘸沙姜酱油，是湛江人的“家味” 可北方人吃惯了卤煮、烩面，舌头爱浓油赤酱 见着白切鸡“半生” 第一反应“没熟”，岳云鹏是河南人，爱吃妈妈做的卤鸡腿，说白切鸡“肉紧” 是他没尝过这种清淡鲜。 为啥一道家乡菜会引发这么大争议？ 口味习惯差太多，北方人吃鸡肉要全熟， 咬着发柴才“安全” 白切鸡“带汁”在他们眼里是“生” ，菜品认知差异，湛江白切鸡的“嫩”是灵魂，北方人觉得“没煮透”。 综艺选品逻辑，比赛要讨好全国观众，太地域的菜容易“圈地自萌” 没法让大多数人买账。 其实这事儿跟咱平时吃饭一样，让四川人吃广东糖水，他嫌淡；让广东人吃四川火锅，他嫌辣，不是菜不好，是舌头先入为主了，全进华想推广家乡菜没错 可综艺是给全国人看的，评委得站在大多数人口味上打分，这才公平，就像卖煎饼果子，得备甜面酱和辣酱，不然北方人爱吃，南方人嫌腻。 有网友说“任何美食再十全十美也有人不喜欢，白切鸡不喜欢的人多的是，美食要迎合大众市场，只能在一个地方火说明不适合太多人口味” 这话戳中要害——美食的“火” 得先让更多人“吃得惯”。 我觉得这事没谁对谁错，全进华的白切鸡是湛江的宝，岳云鹏的评价是北方人的实感：就像家里做红烧肉，妈觉得糖少了，爸觉得刚好，不是菜的问题，是舌头的记忆不一样。 你有没有过因为地域口味闹过笑话？这事你怎么看？
