人民日报客户端9月14日刊发《人民微评：预制菜讨论，在交锋中抵达共识》。本文
人民微评：预制菜讨论，在交锋中抵达共识
历史上每一次的货币形态的变化都是科技进步和经济发展所推动的。从物物交换到贝壳作为一般等价物，再到金属货币，再到北宋时期产生的世界上最早纸币——交子。随后，基于商业银行信用的银行券出现，并逐渐被以国家信用为支撑的中央银行发行的法定货币取代。如今，随着网络技术、移动支付和数字经济的发展，央行数字货币已成为法定货币的升级方向。
连日来，预制菜话题“搅动”舆论场。此事引发全民关注，不仅在于它关乎日常餐饮，还关乎消费者的知情权；不仅关乎某家企业，还关乎行业健康发展。在纷扰一时的热议中，与其站队，不如站“对”：在“争锋”中凝聚共识，在热议中寻找治理良策。
如何更清晰界定预制菜标准？
如何减少信息不对称？
如何在便捷服务的同时确保餐饮品质？
预制菜讨论中的3个如何，值得思考。
关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动选择。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。餐饮业发展，终究要服务于人。餐饮业发展，既要追求高效便捷，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。这场讨论，要走向理性和建设性：以治理优化预制菜发展环境，推动企业行为规范与消费者的知情选择。赢取公众信赖，行业发展才能有美好未来。■
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民众关心预制菜主要是安全健康问题。预制菜意味着食材（食物）需要储藏保鲜、增味，则需要添加防腐剂及各种添加剂，这才是核心问题。添加剂虽被国家允许使用但其安全性只停留在实验室的数据而没有长期跟踪食用者身体健康方面的数据，然现实中疾病增多除去不合理的饮食习惯因素外，与长期食用含农药残留食物及有添加剂的食物有关。
酒见愁
从一个老百姓的角度出发，拒绝预制菜
火麒麟
餐馆用预制菜就必须标准清楚
用户17xxx01 回复 09-15 12:42
预制的前提是防腐剂保质
孟戏避谈
昨天的黄瓜，上星期的鸡蛋，去年的萝卜，都是预制菜。
源尚草
所谓预制菜，就是大规模的提前做好的菜，一旦大规模作好那就具有成本优势，价格优势了，先不说质量好坏与否，一旦预制菜取得成功形成垄断那就又会让一批又一批人下岗失业，首先厨师，其次服务员，然后是卖菜的，看看电商，滴滴打车形成垄断后，利润有多高，又有多少行业被灭绝，又有多少人失业，相当于以前一百块钱以前有一百人来各司其职分着挣，现在只有十人来分，电商滴滴等一家分八十，其他人分二十！
繁殖学专家
不这样做成预制菜，有些味道就不能保证那么好，毕竟每个厨师做出来的味道不一样但是预制菜又不知道食材的好与坏。
相逢 回复 09-15 08:04
每个饭店的菜都一个味道，你愿意么
灯心草 回复 09-15 07:50
饭、菜固然要味道好！但品质才是第一！如同朋友们在一起，长厮守的还是平平淡淡的真诚！
自在
预制不是问题，如果没有预制菜，餐饮市场发展不起来，指望商家诚实又太蠢，不入把预制菜标准严格限制一下日期，不能太久。
用户46xxx93
预制菜并不可怕，可怕的是你吃过后，都不知道，这菜的品性。
大为
以前也说物业公司是做服务的，快递公司是做服务的，现实呢？现在说餐饮公司做服务……
星辰大海
资本家们不是这么想的————赚钱，赚大钱，赚快钱才是追求和理想！
用户15xxx78
尽快明确预制菜的标准，餐馆明确标注预制菜，让消费者明明白白选择！