居家养老助餐有何标准

转自：湖州日报

国家标准GB/T45872-2025《居家养老助餐服务指南》针对应运而生的老年助餐服务，明确了居家养老助餐服务的订餐、配餐、送餐、上门烹饪等内容。

在订餐方面：宜通过现场、电话、信息化平台等渠道为居家老年人提供订餐服务。订餐人员宜记录居家老年人基本信息、健康及疾病状况、饮食习惯、营养状况、服务需求等信息。

在配餐方面：针对患有高血压、糖尿病、高尿酸血症、痛风、肾病等慢性疾病的居家老年人，宜选用低盐、低脂、低糖、低嘌呤、低钾、低磷等特殊餐食。根据居家老年人咀嚼、吞咽和消化能力，选用普食、软食、半流质膳食、流质膳食等餐食。

在送餐方面：使用食品安全封签封装餐食包装物，并粘贴餐食标签。餐食标签标记餐食的名称、加工时间、限食时间等信息。按规定时限将餐食送至老年人住所或集中配送点后，送餐人员通过签字、拍照或扫码等方式确认签收。

在上门烹饪方面：了解食材准备情况，若需提供食材采购服务，宜记录食材采购信息，留存票据。上门烹饪人员宜穿戴工作服、口罩、厨师帽等，并向居家老年人或其家属（监护人）出示身份信息。

（记者邱瑭整理）