煎鱼总粘锅破皮？第一步就错了！这样煎鱼完整不粘，外酥里嫩 煎鱼第一步就倒油？那可就错啦！难怪你煎出来的鱼皮破破烂烂，还总粘在锅上 —— 是不是每次煎鱼都翻车，鱼煎得 “惨不忍睹”，看着就闹心？ 其实好多人一开始就踩坑了，直接倒油就把鱼下锅，结果要么粘锅要么破皮，受热还不均匀。别着急，正确做法这就告诉你👇 ① 先把锅烧得热热的，再倒油，这样能形成一层油膜，不容易粘；热油里撒点盐，防粘效果更厉害。 ② 鱼身上的水一定要擦干再下锅，既能避免油溅出来烫到自己，还能保护鱼皮不破🐟；下锅后先别动，等定型了再翻面。 ③ 先开大火把鱼煎定型，再转中小火慢慢煎，这样煎出来的鱼外酥里嫩，香到流口水！快试试，保证能煎出完美的鱼～
