蔡澜小时候，家里常来一个日本军医，经常从裤袋中抓出一把糖给小朋友吃，糖外层白色，

蔡澜小时候，家里常来一个日本军医，经常从裤袋中抓出一把糖给小朋友吃，糖外层白色，里边的夹心又黄又绿，味道古怪。长大后得知，是那日本军医研究出来的美白药丸，他是拿不懂事的孩子当白老鼠…… 那时候的蔡澜根本不懂这些，他的父母也不知道其中的关键，好在这个糖豆不会伤及性命，他也没有出现问题。蔡澜小时候生活在新加坡，他的父母在这里当老师，本来生活过的好好的，可日本人来之后这里就变的混乱不堪。被日本人占领的新加坡就是一片炼狱，日本人对物资进行了管制，成年人每天得到的食物只有200克的糙米，而且中间还掺杂了沙石。经过淘洗之后的食物还没有一百克，别说成年人了，就连小孩子都不够吃，但这却是一家人的粮食来源。有不少人家中都有储备粮，本来想着趁日本人没有发现的时候偷偷拿出来饱腹，但谁知道这群人就像是蝗虫一般，但凡是他们走过的地方能吃的东西都被打扫的干干净净。好在新加坡是一个生活在热带的国家，那里有不少果树，这些果树就成了人们活命的关键，虽说不至于被饿死，但这种生活也让人觉得生无可恋。幼时的蔡澜最常吃东西就是水果和叶子，饭桌上偶尔会出现米饭，也是母亲用首饰换的，那段紧张又黑暗的日子压得人喘不过气来。他的父母在这里从事教育职业，可即便是如此体面的工作也没办法满足一家人吃饭，蔡澜的父亲不愿意利用自己的职权赚取外快，这也就导致堂堂一个校长生活过的比工人还艰难。如果没有母亲出门寻找食物的话，他们就真的要被饿死在这里，新加坡最多的东西就是芒果，这种水果又甜又大，一个都能当饭吃。但天天吃芒果也不是长久的事情，于是母亲就用盐和醋腌制一下，经过腌制的芒果别有一番风味，甚至还可以当配菜吃。蔡澜不敢想，如果这个家里边如果没有母亲的话，他们一家人会不会流落街头，因为日后母亲投资的一个橡胶园有了不错的发展，所以他们的生活也逐渐好了起来。生活好过之后，蔡澜终于吃到了除了芒果之外的水果，他们的饭桌上也会出现各种主食，再也不用担心被饿的睡不着觉了。让蔡澜印象更深刻的就是日本人会装出一副慈善的模样哄骗小孩子们，他们口袋中装着五颜六色的糖果，连饭都吃不起的年代这些糖果变得更加珍贵。日本人穿着显眼的军装，他们看到小孩子之后就把糖果拿出来塞到这些小孩子手中，可这些糖果的味道着实奇怪，外面甜甜的，里边总有一股怪味道，难道这就是日本的糖果？后来人们才知道，这哪里是糖果，这就是一种实验药物，好在没有剧毒，否则吃过糖果的人恐怕早已不在人世。日本人在新加坡嚣张了三年，等到日本投降后新加坡才得到了解放，而蔡澜的家庭情况也逐渐好转起来。可能是小时候经历过可怕的饥饿，所以蔡澜长大后才会对美食这样喜爱，他本来可以在文学的道路上走的更长远，奈何中间遇到了美食。进军饮食行业之后，蔡澜推出了很多有特色的美食，他甚至还创办了一家风格独特的饭店，并且还打造成了全国连锁品牌。广东有“蔡澜美食城”，购物软件上有蔡澜监制的食品，他在美食这条领域上花费了很多心思，民以食为天，蔡澜的晚年在美食的环绕下度过。