自制酱油：在家就可以做出安全无添加剂的家庭版酱油。 你绝对想不到，黄豆用喝不完的啤酒泡一泡，作用竟然这么大！我们家就是靠这个方子，一年就在城里买了大别墅，您可要看仔细了。 ·把泡发好的黄豆平铺到蒸锅中，整理平整，然后大火蒸30分钟。 ·蒸到豆子用手一捏就碎的时候，捞到大碗中，晾至温热不烫手。 ·然后准备100克普通面粉，撒在放凉的豆子上，接着用我老婆的小手给它翻拌翻拌，让豆子都裹上菌粉。 ·然后平铺在透气的篮子中，切记不要铺太厚，不利于豆子发酵。盖上一层帕子保温发酵两天。豆子表面长满了黄绿色的菌丝，这就说明豆子已经发酵成功了。 ·接着在碗中加点温开水，把豆子轻轻淘洗两遍，去除杂质和灰尘。 ·沥干水分后，放进干净的罐子，然后来上两斤食盐，10斤晾凉的开水。这是两斤豆子的比例，你可不要记错了。 ·再用勺子搅匀，避免发酵后的酱汁过咸。 ·接着封上盖子，放在阳光充足的地方发酵。我们每隔两天给它搅拌搅拌，预防生花。 ·我们等上一个月，酱汁颜色会慢慢变深，但现在还不是食用的最佳时间，我们再等上两个月。 ·当酱汁变成诱人的黑枣色，还有浓浓的酱香味儿时，我们把酱汁过滤出来即可开吃。 简简单单几步，咱们的纯粮食老酱油就制作完成了。两斤黄豆就能酿10斤，而且不含杂七杂八的添加剂，家人吃起来也很放心。想要在家自酿酱油的老乡们，还不赶紧做起来！ 素材来源网络，如有侵权，联系删除。
