62岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少碰 “我爸

62岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少碰 “我爸一直吃素，咋会酮症酸中毒呢！”儿子满脸难以置信，情绪激动。 62岁的李大叔是位教师，退休没多久就查出2型糖尿病。为控血糖，他四处找法子，看到有糖友分享吃素降血糖的经验，便照着做。 此后，李大叔的食谱全是玉米、南瓜、山药、红薯、糙米等素食。坚持一个月后，血糖降了，体重也轻了，他越发坚信素食对控糖有益。 然而，最近李大叔发现空腹和餐后血糖都升高了。为降糖，他除了吃素，还加大运动量。一天饭后，他突然恶心、呕吐、浑身乏力，本以为歇会儿就好，没想到竟昏迷了。家人这才意识到严重性，赶忙送他去医院。 经诊断，李大叔是酮症酸中毒，因耽误太久，最终不幸离世。 河科大二附院内分泌科主任李雪峰解释，长期吃素会导致身体能量摄入不足，身体为供能只能分解脂肪。脂肪分解会产生酮体，酮体堆积会诱发酸中毒，出现乏力、恶心等症状，严重时会危及生命。 尤其要警惕这三种看似健康的素食，它们其实是隐藏的升糖“高手”。 1、淀粉类素菜 像土豆、芋头、红薯等，淀粉含量高，摄入过量会使血糖波动，不利于血糖控制。虽然其淀粉含量比大米、馒头等精制碳水低，但也不能过量吃，吃这些食物时要适量减少精制碳水的摄入。 2、豆腐衣 豆制品虽被很多人视为健康食品，但糖尿病患者不能盲目大量食用。比如豆腐皮，是豆类深层加工的油膜，100g热量可达300千卡，过量摄入易致血糖上升。 3、软烂粗粮粥 粗粮的“粗”既是优点也是缺点，优点是消化慢、不易升糖，缺点是口感差。但很多人为改善口感，把粗粮做成软烂的粥或打成粉，这会大幅提高升糖指数，失去吃粗粮的意义。