高邮有个秦学士，大名鼎鼎。秦学士名叫秦观，著名的“苏门四学士之一”。有的文学作品中说，他是苏东坡的妹夫。专家们说，苏东坡没有妹妹。多少年前看《苏小妹三难新郎》，很是有趣。原来却是戏说。 高邮人文历史深厚。秦少游名气最大。离家四十二年后，汪曾祺第一次回到故乡。这一次的回乡行，激发了他创作的新高峰。离开时，家乡人说，高邮的秦少游排第一，你排第二。老先生笑笑说，“咸鸭蛋比我名气大，我排第三。”那时是八十年代初期，一九八一年。 不要说远隔千山万水的汪曾祺，吃不到故乡的咸鸭蛋。就算扬州人，正宗的高邮咸鸭蛋也很难买到。那时候每到春天，我们都自家腌制鸭蛋，用草木灰加黄泥，涂满事先洗干净的鸭蛋上。大概二十天左右，口感最好。如果在腌料里加点白酒，咸的速度会更快一点。 年轻时住单身宿舍，想吃咸鸭蛋没处买，便用“速成法”自己制作。所谓“速成法”，就是将洗净晾干的鸭蛋，用白酒沾一下，再到盐里打个滚放进罐子里。鸭蛋之间头尾相接不间断。一圈圈排列。然后用袋子封口，扎死不漏气。半个月左右，嘴馋得受不了，开始吃吧。等到鸭蛋腌好，也吃的差不多了。 现在随时随处可买，还贴心地煮熟了，磕开即食。可是，吃咸鸭蛋的兴趣却基本没了。早饭不像吃食堂时只有稀饭馒头，丰富多彩。大多数时候的早饭，不用下饭菜就吃好了。 双黄蛋，是高邮某个水域的特产。鸭子吃了这个区域的活物，大多会生出双黄蛋。诚如汪曾祺文中所说：双黄蛋的味道，与普通鸭蛋没什么区别。只是一蛋双黄，切开来有一种神奇感。是的，为了满足好奇心，不止一次买了双黄蛋回来切开来边吃边玩。个人以为，双黄的皮蛋，更好看。松花布满蛋的全身，晶莹中带了说不清的美感。 我不知道，双黄蛋的名气现在是不是还那么大。走进高邮满眼都是“好事成双”的宣传语，便是为双黄蛋做广告了。 作为旅游城市，双黄蛋作为卖点，相当有特色。漫步在南门老街，每家门口都有高高的双黄蛋堆着。主人高声叫着，宣称自家的双黄蛋才是正宗，左邻右舍的别人家，都是假的。不太明白，只要蛋切开后有两个黄，有什么假呢？难不成蛋黄是人造？ 相比双黄蛋悠久的历史，现在的高邮，每年春天有一个盛大的花会，即湖上花海游，很出彩。湖是高邮湖。花是油菜花。当湖与花结合到一起后，会是怎样的景？ 春天是花的季节。春天的油菜花，犹如铺在地面的华贵毛毯，金灿灿明晃晃。这里本是一片荒芜的土地，每年夏季洪水泛滥时，用来泄洪。通往花海的路，有个独特的名字，漫水公路。路上还有一座曾经是扬州高邮之间唯一的桥。夏天漫水后，桥浸入水中便断了交通。高邮人有时候从水这边到水那边，必须绕道扬州。 这条路不远处，如今有了新的大桥，如同彩色的飘带，悠然地跨越了高邮湖。下面的荒芜地，每年种了油菜。望天收吧。是有心栽花还是无心插柳？春天油菜花开时，壮观与蜿蜒的美，同时存在于天地之间。照亮了这片土地。来游玩的人，一年甚于一年。如今已成每年举办的赏花盛会。 据称，高邮的湖上花海，有万亩之多。纵横的水网，将花田分成了大大小小的区块链。油菜的杆很高。行走于菜花间，个高的露出点脑袋。个矮的，直接隐没其中。为了满足游人尽可能多地欣赏湖上花海全貌，景区设置了小火车与游船，供人选择。 你可以在平地边走边看，也可以登高到观赏塔上，居高临下全方位感受花海“海”的气势。阳光下，花气袭人，霸气里带了些许的温和。小蜜蜂小蝴蝶们自是不甘落后，飞入花中，在花蕊里尽情撒欢。 一花一世界，一叶一菩提。被称为花海的这一片，有多少小世界小宇宙，又有多少心灵的菩提？ 徜徉在花海里，放空思想地漫步，极其舒服。这时候如果有人问我，是高邮的双黄蛋有名还是现在的湖上花海有名？我一定会笑着回答：这是一道送命题，拒绝回答。 在高邮的文化名人中，王家父子不可被小觑。他们在训诂学音韵学方面的成就，在清代独领风骚。 文无第一，武无第二。想要不被伤害，就不要去比较。汪曾祺屈居第三，是谦虚吗？
