中国白茶在一声声喊山中延续千年传承 说到白茶我当然有发言权，我的家乡是福建。福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈、滋味清淡、清甜爽口，具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
白茶历史可追溯至唐代，陆羽《茶经》记载的“白茶山”即福鼎太姥山。北宋时期，白茶作为珍贵贡品已出现在贵族墓葬中，如陕西吕氏家族墓出土的福建白茶残片印证了其千年传承。至明清时期，白茶制作技艺逐渐成熟，明代《茶谱》等文献记录了白茶“生晒为佳”的工艺特点。
起源于宋代的“喊山开茶”仪式，通过击鼓、鸣锣、齐呼“开茶咯”等环节，寄托茶农对自然馈赠的感恩与丰收祈愿。福鼎等地至今保留此传统，2025年3月24日福鼎“惊蛰喊山”活动中，茶农与AI技术结合机器犬同茶人共同演绎传统，形成跨越时空的文化对话。
白茶以“不炒不揉、自然萎凋”著称，最大程度保留茶叶天然物质。福鼎白茶制作技艺于2022年入选人类非物质文化遗产，其分级标准：白毫银针、白牡丹与感官品质要求：嫩绿鲜活、鲜醇爽口，在行业标准《黎平白茶》中具象化体现。机器狗闯入非遗白茶制作赛道
