我最爱吃的无锡红烧油面筋 我们去年冬季住在无锡这家酒店的附近有一家“大食堂”，里面的红烧油面筋不但好吃，还勾起了我60年前的美好回忆。 那是1966年的大串联，我和同学来到了无锡，去他姑姑家里吃了一顿饭，给我印象最深的就是红烧油面筋。 首先是在商品的油面筋里填充了猪肉馅，然后红烧，非常好吃！ 回到北京后，我也试着给家人做了几次油面筋菜，味道远没有同学姑姑家做的好。尤其是肉馅很难塞进圆球形状的面筋里，因为面筋里面不是完全空心的，而是网格状的，也就是把面筋团子油炸鼓胀起来，里面当然是网格状的。所以我塞进去的肉很少，味道自然就差了许多，而且做熟了就塌陷成了餠状，因为里面没有填满肉馅的缘故。 这次我又吃到了红烧油面筋，面筋里面的猪肉馅塞得满满的，成为圆球状（请见下图），真不知道他们是怎样把肉馅塞进去的？！ 我的老伴也特别喜欢吃，我们每人吃了两个大大的油面筋，而且决定明天还要吃！ 无锡的红烧油面筋啊，我的挚爱。
风灬大
就像外国人疑惑团子里的馅是怎么放进去的一样[害羞]