东京｜味享京味系平淡又浓郁出汁醉人心

主厨井上享俊曾在著名的京料理名店“京味”修行10年 继承了西健一郎的技艺和精神 后独立开设了“味享” 这个名字“味享”取自“京味”的“味”和店主名字的“享” 四国一阿 他没有想象中那么多人清淡 尤其是所有的出汁 非常干净 而且旨味和鲜味很精准很完美 淡中求味 层次丰富 当季的新笋 使人陶醉 结尾的水羊羹简直颠覆 只能说我终于理解为什么女人是水做的了😎 -蛤出汁 新笋🤯🤯🤯🤯 很干净 很纯的蛤汤 搭配当季的新笋 淡雅又浓郁 -縞蝦 蛤 蚕豆乌鱼子🤯🤯🤯 虾昆布渍后 绵密的甜 乌鱼子蚕豆也太香了吧 -牡蠣 河豚白子🤯🤯🤯🤯 甜甜的味增调味 小小痛风锅 大满足！ -松葉蟹🤯🤯🤯🤯 感觉到一点薄口酱油 和一点酸调味 蟹肉鲜甜 十分解腻 -新筍 甘鯛🤯🤯🤯🤯 笋夹鲷 一个脆甜 一个鲜嫩 嘎嘎香 -明石鯛🤯🤯🤯🤯 软糯紧实 鲜甜浓郁 脂香平衡 很哇塞 -虾🤯🤯🤯🤯 汤依旧绝美 层次递进 虾肉嫩弹 好像有小笋丁在里面 食材本身的鲜味很突出 -金目鯛🤯🤯🤯 幽庵烧 鲜甜鲜甜 鱼肉比较平 -湯葉 蕨菜🤯🤯🤯🤯 Super鲜美 汤叶口感丝滑 豆腐味浓郁 清淡鲜美 蕨菜脆嫩 风味清新 春天 is coming -牛🤯🤯🤯 配上白米饭 嘎嘎香 -鮭魚飯🤯🤯🤯🤯 春天的食材！表皮烤得焦脆 肉质鲜嫩 弄碎盖在饭上 简单又美味 -水羊羹🤯🤯🤯🤯🤯 那种入口即化的感觉 实在难描述 一碰就碎 入口就化完 “女人水做的”的感觉