㊙️早市夜市摆摊小吃配方👍创业特色可餐饮🔥

啤酒鸭 1️⃣香料比例: 小茴香30克 香茅草40克 肉蔻30克 八角50克 紫草40克 香叶30克 排草30克 沙仁30克 良姜30克 白扣30克 灵草30克 草果30克 草寇30克 香果50克 白芷75克 桂末30克 2️⃣配料: 牛油15斤大蒜500克 色拉油2斤 麻椒2斤 花椒2斤 红油豆瓣酱12斤 粗辣椒片4斤 福建辣椒王整的1斤 白糖1斤 灯笼椒1斤 香菜200克 蚝油1斤 大蔥2公斤 味达美1斤 香芹2斤 生姜2公斤 芝麻酱1斤 凉皮醋水香料水 1️⃣醋水调料:保宁陈醋500克水50克醋水制作:锅中放入冷水,加入醋,加入八角2克,桂皮1克,香叶1克,花椒1克,草果3克烧开后关火冷却后静置1小时捞出香料即可使用。 2️⃣香料水的制作: 姜片20克 水800克葱段30克 花椒10克八角4克 香叶2克 桂皮2克小茴香2克丁香2克 3️⃣将水烧开后放入葱段姜片花椒大料香 叶桂皮小茴香等待开锅后关火小火熬 5分钟左右香味出来后,将原料捞出, 等水凉至常温时就制作好了。 凉皮蒜水调料水 1️⃣蒜水的制作: 蒜瓣100克水150克 蒜拍碎切成最细的末然后倒入凉白开水适量,搅拌,放置1小时即可。 2️⃣调料水的制作 用料:水500克 盐50克 糖15克 味精和鸡精各25克生抽50克 3️⃣制作方法:把所有调料放入水中搅拌 均匀使其充分溶解即可 千里香馄饨[搜索高亮] 1️⃣大料粉： 八角5克 丁香2克 千里香3克 干姜2克 桂皮3克 白果1.5克 花椒6克 陈皮2克 香叶2克 草果2克 肉蔻3克桂丁3克 香砂仁2克小茴香5克炒香打碎 黑葱油:大葱沫250克芝麻碎20克 洋葱末80克 姜沫60克 蒜沫60克 虾皮碎15克 三鲜火锅底料30克大料粉5克 豆油500克 猪油50克 2️⃣馄饨料:味精6克盐10克 猪里脊肉2斤鸡精8克白糖3克 鲜优素3克清水50克鸡蛋清1个 黑葱油50克 3️⃣碗底配料：盐2克味精1克鸡精1克 鲜优素1克紫菜干少许,虾皮少许, 黑葱油一勺,煮馄饨的水一勺