九头芥，三月份晒制腌菜的最佳之选！ 从菜地摘取新鲜的九头芥，丢在菜地边上晒软了再拿回家，丢在河里清洗一道，清洗干净后拿回家整棵菜晒在竹竿上，一直晒到有点发硬了，再把它切碎，放一些食盐，装在盆子里使劲地揉，一直揉到烂熟，再把它装在罐子里，压实，封存。半个多月后，这腌菜就好了，可以用来炒豆腐干，更是煮春笋的绝配，春笋要是没有配上雪里红，无论怎么做都是有点麻嘴的，放一点雪里红，那春笋就美味无比了！ 为了制作这腌菜，今天取寻访九头芥，穿越了三个农贸市场都没找到，可能今天太晚去市场了，明天早点去。 不由想起上个周六去野外踏春，路上就遇到很大很大的一棵九头芥躺在那儿，看样子是农户采摘回家从农用三轮车上抖落下来的，好想把它捡回家，可是“路不拾遗”的观念让我不好意思捡拾，现在有点后悔都来不及了。今天下午我又要出去踏春摘野菜，如果在会遇到那样的美事，应该会把它捡起来。[大笑]
