这道菜闺蜜吃完直接打包汤汁回家拌面！ 姐妹们快看过来！这道被闺蜜追着问配方的红烧鲫鱼绝了！萝卜吸满汤汁比鱼还销魂！男朋友炫完三碗饭还抱着锅舔！ 【食材】巴掌大鲫鱼两条（现杀更鲜！）白萝卜半根切块/小米辣/姜蒜/蒜苗（重点鲫鱼要选鳞片完整+鱼鳃鲜红的） 1、厨房纸疯狂按压鱼身吸干血水（腥味杀手！）两面改花刀后塞姜片，淋两圈料酒静置10分钟 2、铁锅烧到冒烟倒油转圈润锅后倒出！重新加冷油+撒半勺盐（物理不粘层）拎着鱼尾巴沿着锅边滑进去，中火煎3分钟再晃锅，金黄脆皮get√ 3、煎鱼的油别丢！爆香姜蒜小米辣后，2勺生抽+1勺老抽+1甩蚝油+半勺鸡精，滋啦激出酱香♨️倒开水没过鱼身（一定要热水！肉质更嫩） 4、铺白萝卜围着鲫鱼转圈圈⭕盖盖中火焖12分钟！中途用勺子把汤汁淋在鱼背上（超入味）最后大火收汁到浓稠，撒把蒜苗香到跺脚！ 【偷师小技巧】 ▫️煎鱼前用姜片擦锅底，鱼皮直接焊在锅上 ▫️白萝卜提前焯水30秒去苦味，吸汁力翻倍 ▫️汤汁别收太干！留着拌饭能炫哭全家人 掀开锅盖那瞬间整个厨房都在咽口水！鱼肉裹着琥珀色酱汁duangduang的，筷子一戳就爆汁！萝卜炖得绵软透亮，咬下去biu出鲜甜鱼汤，配着粒粒分明的米饭直接原地封神
