“国务院督办才‘看见’发酸肉，监管的鼻子是摆设？315未到，食安已塌成废墟——罚单治不了贪婪，摄像头拍不尽肮脏！” 后厨黑幕从来不是秘密，是全社会默许的“合理成本”。 国务院食安办对杨铭宇黄焖鸡后厨乱象挂牌督办，看似雷霆行动，实则是监管失能的尴尬注脚——发酸食材、色素染肉、剩菜回锅、无证上岗，这些触目惊心的操作竟能长期隐身于监管视线之外，直到媒体掀开遮羞布才“紧急灭火”。 问题曝光后，企业装监控、拍视频的“危机公关三件套”，不过是将消费者当傻子糊弄的权宜之计。 更讽刺的是，这场闹剧恰逢315临近，监管的迟钝与企业的傲慢形成荒诞对照：若连国务院督办才能撬动的整改，日常监督体系岂非形同虚设？ 餐饮业的“潜规则”早已心照不宣：加盟模式只管收割不管品控，食材成本压缩到突破道德底线，监管的“运动式执法”沦为事后擦屁股的纸。 当企业将食品安全视为可计算的“风险成本”，当监管部门将媒体曝光当作“KPI触发器”，消费者便成了砧板上待宰的鱼肉。 这场乱象绝非个案，而是行业系统性溃烂的冰山一角——有多少后厨正用同样的手段炮制“美食”？有多少监管者在办公室坐等舆情上门？ 315的年度拷问即将到来，但食品安全不能靠一场晚会、几份罚单根治。 若不能将监管的“摄像头”嵌入日常，将企业的违法成本抬高到倾家荡产，将公众监督转化为制度性力量，今日的黄焖鸡，明日还会换汤不换药地端上餐桌。 毕竟，摄像头拍得尽后厨，却拍不穿贪婪的人心；罚单罚得了个案，却罚不醒装睡的行业。
