春日长高秘诀，孩子超爱的助长菜！ 有没有家里同款不爱绿叶菜的小祖宗？每次吃饭都要上演"你追我逃"戏码？今天这个会爆汁的翡翠小笼包必须码住！ 用春天的菠菜汁揉面，把蔬菜藏进蓬松面皮里，搭配酱香浓郁的肉馅，我家饭渣娃一口气能炫3个不带喘气！ 面团配比：中筋面粉300g（普通面粉就🉑）焯水菠菜+160g清水打成汁（重点：加2g小苏打！蒸完还是翠绿翠绿的）酵母3g | 糖10g | 盐2g 和面小秘诀：1、菠菜一定要沸水焯30秒去草酸（颜色更鲜亮） 2、冷藏发酵法超省时！睡前揉好面团放冰箱，第二天直接拿出来回温半小时就能用 3、揉面时加一勺猪油/食用油，蒸出来包子皮会发光！ 【会爆汁的秘制酱肉馅】前腿肉300g（肥瘦3:7最佳） 调料：葱姜水3勺+生抽2勺+蚝油1勺+甜面酱1勺+芝麻油1勺+白胡椒粉 进阶版：泡发好的干香菇切丁炒香拌入，鲜味瞬间up！ 1、发酵好的面团揉搓200下（重点！蒸出来才有水光肌） 2、搓成长条分剂子（约35g/个），擀成中间厚边缘薄的皮 3、放馅料后拇指不动，食指捏褶子（新手18个褶就超好看） 4、垫蒸笼纸！温水锅二次醒发至1.5倍大（冬天可开火10秒关火制造温暖环境） 5、大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷） 小心机：炒香洋葱碎拌入肉馅，或者打颗皮冻进去！蒸完会有滚烫的汤汁，吃的时候小心烫嘴哦～ 蒸好的包子像翡翠玛瑙一样，趁热咬开瞬间爆出琥珀色肉汁！ 菠菜清香中和了肉馅的油腻，我都忍不住偷吃两个～ 用保鲜膜包好冷冻保存，早上复蒸5分钟又是活力早餐！
