用土豆泥做的玉米芝士吐司也太香软了吧!!!
小贺饿了
2025-03-13 15:11:10
好香软！好Q弹！好好吃！肥嘟嘟的！
配方和灵感参考高筋粉250g，蒸熟放凉的土豆泥125g，细砂糖20g，酵母3g，希腊酸奶100g，冰水50g（新手-10g）
55g左右的鸡蛋1个，盐3g，黄油25g
注意⚠️打面缸冷冻了一小时，所有材料都是冷藏过的，面团含水量有点大，两次拉膜检查的时候手上喷一层水雾，整形的时候多撒粉，我用的浓稠的希腊酸奶，如果用稀一点的酸奶要适当减少冰水的含量
🐧厨师机是企鹅顶顶，可以参考步骤：
2档3分钟慢速混合转5档4分钟打出粗膜
加黄油和盐
2档2分钟混合均匀转6档2分钟再转7档3分钟
🔥220度12分钟盖锡纸转180度16分钟
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