费大厨辣椒炒肉简直绝绝子。 我曾经为了品尝这道菜，在北京的费大厨餐厅上午11点就拿号了，结果一直到下午3点半才得以吃到。不过在吃到的时候就感觉超值。这道菜的烹饪十分讲究，从食材的挑选到烹饪的流程都颇为复杂。例如猪肉要选取前腿肉，肥瘦分开来处理，瘦肉需要腌制，肥肉则先下锅煸炒出油。辣椒要炒到恰当的软度，还能够添加兔耳菌或者白木耳这类灵魂食材。并且这道菜得趁热吃，放置10分钟口感就会差很多，怪不得费大厨店里会用小火炉一直温着。自己在家模仿着做虽然能做出类似的味道，但是在餐厅那种氛围下享用感觉还是有所不同。
