焦糖布丁大比拼7款配方实测，这款竟然完胜

之前收到跟干冰一起邮寄的奶油奶酪，打开一看发现已经冻坏了，怎么做都没法将它恢复成细腻的状态，直接扔了……还是觉得有点可惜，刚好想把网上能搜到的，很火的各种大师焦糖布丁配方做一遍，那就用这一块试试吧……做出来的效果确实是不理想的，但味道的话吃下来大概也知道哪一款偏向我个人的口味，接下来再努力磕喜欢的配方，争取能做出一颗wan美的布丁吧～[哇R] ◍小岛（150度40分钟） 焦糖：砂糖22g|热水15g 布丁：牛奶230g|淡奶油20g|糖24g|全蛋75g|蛋黄21g|糖36g|香草荚 ◍小山进（150度40分钟） 焦糖：糖60g|水15g|热水15g 布丁：奶油奶酪72g|淡奶油45g|牛奶215g|糖30g（原配方50）|全蛋液72g|蛋黄30g ◍田村浩二（145度50分钟） 焦糖：糖40g|水15g|热水15g 布丁：奶油奶酪100g|奶油100g|蛋4个|糖20g|牛奶200g|练乳60g|香草精 ◍田村浩二（145度50分钟）❤️ 焦糖：糖40g|水15g|热水15g 布丁：奶油奶酪100g|淡奶油100g|蛋4个|糖20g|牛奶150g|奶乳60g|香草精 ◍柳正司（160度30分钟）❤️ 焦糖：糖100g|水30ml 布丁：奶油奶酪125g|糖55g|全蛋75g|蛋黄50g|牛奶250g|香草精 ◍福田淳子（160度40分钟） 焦糖：糖80g|水2小匀g|热水2大勺 布丁：奶油奶酪180g|糖75g|蛋黄1个|全蛋3个|牛奶450ml |柠檬汁1大勺 ◍日本名店eigyokudocafe（150度40分钟）❤️ 焦糖：白砂糖 50g|水15g|热开水 10g 布丁：奶油奶酪 120g|细砂糖 60g|全蛋3个|蛋黄2个|牛奶 180g|淡奶油 100g Ps： 以上配方是网上搜索的，是不是原配方没办法完全验证。 因为是一起做的，我各换算成一杯的量做了七杯，都用150度烤40分钟，每个配方都有烤得刚好和烤老了，这次试验的目的是为了品尝味道，是不严谨的，我记录了自己喜欢的3个配方会继续和烤箱磨合。