教你看懂配料表！ 1．山梨酸钾——其实就是——防腐剂。 2．小苏打——其实就是——食品膨松剂，做面食时撒上点，面团就能发得蓬松绵软，做出来的点心、馒头格外玄乎。 3．谷氨酸钠——其实就是——味精，能给菜肴提鲜。 4．苯甲酸钠——其实就是——防腐剂，常见于各类饮料中。 5．卡拉胶——其实就是——增稠剂，在果冻、乳制品中较常见。 6．胭脂红——其实就是——人工色素，让食品色泽更诱人。 7．甜蜜素——其实就是——甜味剂，能增加食品的甜度。 8．脱氢乙酸钠——其实就是——防腐剂，用于延长食品保质期。 9．黄原胶——其实就是——增稠剂，使酱料等更浓稠。 10．柠檬酸——其实就是——酸味调节剂，调节食品的酸度。 11．日落黄——其实就是——人工色素，给食品增添色彩。 12．糖精钠——其实就是——甜味剂，甜度高但无营养价值。 13．亚硝酸盐——其实就是——防腐剂和增色剂，常用于肉制品。 14．明胶——其实就是——增稠剂，在果冻、酸奶中可能会用到。 15．植脂末——其实就是——奶精，常见于奶茶等饮品中。 16．三聚磷酸钠——其实就是——水分保持剂，用于肉类食品。 17．焦亚硫酸钠——其实就是——漂白剂和防腐剂。 18．阿斯巴甜——其实就是——甜味剂，甜度高热量低。 19．羧甲基纤维素钠——其实就是——增稠剂和稳定剂。 20．赤藓糖醇——其实就是——甜味剂，相对较为健康。 21．山梨糖醇——其实就是——甜味剂和保湿剂。 22．单双甘油脂肪酸酯——其实就是——乳化剂。 23．磷酸氢二钾——其实就是——食品改剂。 24．食用香精——其实就是——给食品增加香味的添加剂。 25．乙二胺四乙酸二钠——其实就是——抗氧化剂和防腐剂。食材笔记 烹饪原料知识 食品添加剂技
