三餐四季制作柠檬鸡爪的步骤如下：准备食材鸡爪：500克（新鲜鸡爪，剪去指甲，

三餐四季 制作柠檬鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪：500克（新鲜鸡爪，剪去指甲，清洗干净）

柠檬：1个（新鲜柠檬，切片去籽，挤出柠檬汁备用）

小米椒：适量（根据口味调整，切碎）

大蒜：适量（切末）

生姜：适量（切片）

香菜：适量（切碎，用于装饰）

醋：适量（建议使用白醋或米醋）

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

凉白开：适量（用于稀释调味料）

制作步骤

煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮约10-15分钟，直至鸡爪熟透但不过于软烂。捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使鸡爪更加爽脆。

调制腌料：在一个大碗中，加入切好的小米椒、大蒜末、柠檬片（挤出柠檬汁后加入）、适量的醋、生抽、白糖、盐和凉白开，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味进行调整。

腌制鸡爪：将冷却后的鸡爪捞出，沥干水分，放入调制好的腌料中，确保鸡爪完全浸没在腌料中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时或过夜，以便鸡爪充分吸收腌料的味道。

装盘享用：腌制好的柠檬鸡爪取出，装盘时撒上一些香菜碎作为装饰即可。

小贴士

煮鸡爪时不要煮得太久，以免鸡爪过于软烂失去口感。

冰水浸泡可以使鸡爪更加爽脆，是制作柠檬鸡爪的关键步骤之一。

腌料的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。

腌制时间越长，鸡爪越入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸或过酸。

按照以上步骤制作的柠檬鸡爪，酸辣可口，爽脆开胃，非常适合作为夏日小吃或下酒菜享用。