做碗鸡汤米粉！过年时，一个广东韶关的朋友从老家快递了一只劏好的走地鸡，前两天做了道湘菜东安鸡，味道很不错，剩下鸡骨架和头爪翅。今天周六，休假，女儿也从学校回家了，决定用这些鸡架啥的烫一锅鸡汤，中午煮鸡汤米粉时，晚上再煮豆腐。煲鸡汤时，除了姜片和几朵新鲜香菇，什么都没放。煲汤时，把江西婺源朋友给的米粉用温水泡着，软了好煮。我不是两广人，不太会他们做米粉的方式，就依照我理解的方式料理。把鸡肉鸡汤舀到锅里，放点切碎的川式酸菜，就是做酸菜鱼那种，煮出来就有了金汤的感觉，再加油辣子等调味，大白菜切丝与发好的米粉同煮，起锅时加点陈醋，一口汤下去，太开胃了，好吃极了，成功！
