我做红烧肉是上世纪八十年代末在大阪一家中餐馆里跟一个北京厨子学的，他主打就是红烧肉，熘肉段做的也绝。他很少言语，一边颠勺一边喝朝日啤酒，啤酒都是客人送给你他的，他要是高兴也给我一瓶，我也能一边喝一边刷盘子。他是工作签，那年他好像40多岁。别看他平日里不吱声，但是，对我们留学生很友好，那个时候，店里加我有六七个中国留学生送外卖，我们中国人骑自行车送，日本孩子也有好几个，日本孩子骑摩托车送。送外卖赶上我们吃伙食饭，日本老板娘就让我们中国留学生去送，让日本孩子吃饭。这个时候他就跟老板娘说：“太君，让皇军去送吧，他们这些伪军太辛苦了，白天上学，晚上还得打工。再说了，皇军骑摩托，伪军骑自行车。让皇军去送比伪军速度快！”他是用日语说的，日语好的留学生就给日语不好的翻译。乐得我们前仰后合。日本老板娘没有办法就让皇军去骑摩托车送去了。 他有一天说，你们谁想跟我学红烧肉我教你们，我那个时候最大理想就是回国，在六顺街上开个馆子，就说，师傅，徒弟给您一拜！ 师傅他太爷也许是爷爷，说是在慈禧太后的御膳房里头做过饭。他家红烧肉是祖传。 2019年我去日本，见到师傅，他已经80多岁了，还在掌勺，问我，红烧肉做得怎么样了？ 师傅也是信奉“一辈子干一件事儿”！不哗啦胡梢一辈子蹉跎岁月，啥也搞不好。
