马上元宵节，钟楼街的老鼠窟元宵排队人群震撼人心，老太原的标志，排这么长时间的队就为一口老鼠窟元宵。 老鼠窟元宵究竟有何魔力，能让这么多人甘心排队等候呢？ 这元宵，可是有着独特的制作工艺。每一颗元宵的皮都软糯而富有弹性，那是师傅们精心调配糯米粉比例的成果。馅料更是讲究，无论是香甜的芝麻馅，还是浓郁的豆沙馅，都是选用最上乘的原料。芝麻得是饱满的，经过小火精心炒制后散发着醇厚的香气，再细细研磨成细腻的芝麻泥，加入适量的糖和油脂，甜而不腻，入口满是芝麻的醇香。豆沙馅则是用优质红豆慢慢熬煮，待豆皮脱离，将红豆压成泥，保留了红豆原始的风味。而且，老鼠窟元宵不仅仅是一种食物，更是承载了老太原人的情怀。对于很多老太原人来说，小时候最期待的就是在元宵节吃上一碗老鼠窟元宵。这元宵的味道，伴随着他们成长，见证了他们的岁岁年年。无论是家庭团圆，还是走亲访友，老鼠窟元宵都是桌上的常客。这种传承了几十年甚至上百年的味道，已经深深融入到老太原的文化之中。 现在，虽然市面上有各种各样的元宵品牌，但老鼠窟元宵依旧凭借着它的传统正宗和独特口感稳稳占据着老太原人心中的特殊地位。对于那些排队的人们来说，他们排的不仅仅是队，更是一种对传统美食的敬重，对记忆中味道的追寻，对老太原文化的传承与坚守。所以，哪怕要排很长时间的队，他们也在所不惜，只为了那一口能唤起无数回忆与情感的老鼠窟元宵。 太原必吃美食+
