四川年夜饭最受欢迎的菜是白水煮豌豆尖，不接受任何反驳。 万万没想到吧，四川做饭做的好的大部分是平时不做饭的男人们。基本上只有春节，和大假他们才会大显身手。一出手就技惊四座。另外评判做饭好吃的标准一般是看做鱼和凉拌菜的水平。 四川过年菜基本上都有的菜有咸烧白，夹沙肉。凉拌鸡，豆瓣鱼。香碗，烧三鲜。腊肉香肠。粉蒸肉，酥肉。豌豆尖。不过随着现在生活越来越好，很多人春节前的团年聚会已经吃厌了大鱼大肉。年夜饭反而想吃清淡一些的。当然天天吃泡面的朋友不在此列。 豌豆尖一般来说都是压轴的菜，基本上是大家快要酒足饭饱的时候。这时候烫上两碗豌豆尖一般都会被疯抢。基本上要补个几回才能宾主尽欢。豌豆尖的价格在春节也是十来块钱。被吃贵了。 年夜饭会剩下很多菜，但豌豆尖基本上没有剩下的。有什么菜能挑战豌豆尖的江湖地位的吗？四川人来说一说。
