熬制 2 小时，自己做的皮冻，口感杠杠滴。赛图笔记大赛 每年春节前夕，自己都要做点皮冻，方法很简单。每次买的猪肉，留下肉皮放入保鲜袋中封好，放在冰箱冷冻保存。 年前拿出肉皮化冻洗净，锅中加入清水，放入肉皮、姜葱，中火煮沸。取出肉皮，用刀将肉皮里面刮去多余的油脂，放入盆中，加入少许面粉反复清洗。然后将肉皮切成小段，待用。 锅中加入温水，放入洗净的肉皮，加入葱姜、料酒、少许盐，小火慢煮至肉皮软烂为止。煮好的肉皮，取出葱姜，倒入盆中，第二天取出即可。 熬皮冻的水和肉皮的比例是 1/3，3 份水，1 份肉皮，我个人没有特别精准的比例，水少了，加一点，但是每一次做的皮冻都非常成功。 自己在家做皮冻，口感好，没有异味，也无任何添加，可以放心食用。
