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农家葱烧鸡
准备食材
- 主料：三黄鸡1只（约1.5公斤）或鸡腿3-4个。
- 辅料：大葱3-4根、生姜1块、蒜瓣若干、青红椒适量（可选）。
- 调料：生抽2大勺、老抽半大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量。
烹饪步骤
处理食材：鸡洗净斩块；大葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切条。
腌制鸡肉：鸡块加料酒腌制片刻去腥。
炒香配料：锅内放油加热，先放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
煎炒鸡肉：倒入鸡块，大火翻炒至表面变白。
调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，倒水没过鸡肉，转中小火炖煮至鸡肉熟软。
收汁调味：汤汁减少时加盐调味，继续收汁至粘稠。
出锅装盘：撒上青红椒条点缀，即可出锅。
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