红薯当饭吃，那是万不得已的办法，地瓜富含粗纤维，吃多了会反胃吐酸水，所以只能充饥

红薯当饭吃，那是万不得已的办法，地瓜富含粗纤维，吃多了会反胃吐酸水，所以只能充饥，不能当饭吃。我们小时侯红薯当饭吃，真是吃怕了，一讲到红薯当饭吃，胃马上翻江倒海，胃反酸就开始了。当然现在的人，每天吃一两根地瓜，润润肠通通便，还是健康食品，地瓜还卖得比米贵！ 我们小时候，人多地少，大米粮食产量低，地瓜产量高。大米根本不够吃，每年有很长时间，靠红薯当饭吃。鲜地瓜不易储存，山上地窖放不下，存放久了也会坏。只好把地瓜切片哂干，或地爪挫丝晒干，平时煮稀饭都放地瓜干和地瓜丝。我们这还有一种地瓜储存方法，就是把地瓜放入河水中浸泡，浸泡到发软发黑，发臭，然后捞起加盐储存，叫藏地瓜。有一年，杨成武将军回乡，一定要吃这藏地瓜，保健医生看了那么黑有点臭味，不让他吃。他说，我从小就吃这藏地瓜长大的，怎么不能吃，坚决要吃。后来拿去化验，说没什么营养，只剩淀粉可以充饥。最后让杨成武将军吃了，他还吃得津津有味，说这是小时候的味道。 我不由得想起，有一年春节，大雪封山，我们被困在知青点。大米没了，只好去地窖拿地瓜吃，一天三顿吃地瓜，开始一二天还行。后来发现煮了很多地瓜，大家不吃了。大雪又封路，只好叫了两个知青，把稻谷挑去碾米，路上打滑只好抱着滑雪下坡。历经辛苦，走了几十里山路，最后大米挑回来，大家非常高兴，成为难忘的记忆！