酒的区分规范是什么?酒的区分规范通常依据以下几个方面： 一、按酿造方法分类 1.发酵酒：也叫酿造酒，是借酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，如啤酒、葡萄酒、黄酒等。 2.蒸馏酒：是将发酵酒经过蒸馏提纯浓缩后得到的高度酒，如白酒、威士忌、白兰地、伏特加等。 3.配制酒：是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，经浸泡、蒸馏、勾兑等工艺加工而成的酒，如药酒、鸡尾酒等。 二、按酒精含量分类 1.高度酒：一般指酒精含量在40%以上的酒，如大部分白酒、伏特加等。 2.中度酒：酒精含量一般在20%至40%之间，如某些配制酒、部分白兰地等。 3.低度酒：酒精含量通常在20%以下，如啤酒、多数葡萄酒和黄酒等。 三、按原料分类 1.粮食酒：以粮食为主要原料，如高粱、小麦、玉米等，像白酒多为粮食酒。 2.果酒：以水果为原料发酵而成，如葡萄酒以葡萄为原料，还有苹果酒、梨酒等。 3.其他原料酒：以其他含淀粉或糖分的原料酿造，如用薯类酿造的薯类白酒，用蜂蜜酿造的蜂蜜酒等。 四、按产地和品种特色分类 1.地域特色酒：如法国的香槟、干邑，苏格兰的威士忌，中国贵州的茅台、山西的汾酒等，这些酒都与特定产地的气候、土壤、水源及传统工艺紧密相关。 2.品种特色酒：如葡萄酒根据葡萄品种不同，有赤霞珠葡萄酒、霞多丽葡萄酒等，各有独特风味。
