我发现，做出一桌菜，配菜很重要。 平常家里都是老伴做饭菜，今天因为家里要来客人，我也在给他当下手。 不知为什么，他今天老是问做什么菜，哪些菜要怎么做。 问了一次又一次。 我干脆把要做的菜，以及这些菜的配料，一股脑地拿出来，摆在案板上。然后该择的择，该洗的洗，该切的切。 比如准备做牛肉炒香莱。 我把牛肉拿出来，让他去洗和切；我就负责洗香菜、红尖椒、老姜，这几样配菜和切好的牛肉放到一起，只等他来炒了。 要做清蒸鲈鱼，也让他清洗干净鲈鱼，我就准备姜葱蒜，红尖椒等配菜和调料，也把这些配料和鲈鱼放在一起。这样要做什么菜，放些什么调料，看上去就一目了然，心中有数了。 一共做了8个菜，都是这样分门别类地准备好，等到正式做起来，就不会手忙脚乱，他也不会老是问来问去的了。 耳根清净一些，做起事来也就更加从容不迫了。
