年夜菜 一人一道年夜菜
✨年夜菜就做干炸小河虾✨
学会炸食小窍门每一口都是酥香✨
年夜菜，不仅要吃的好，菜品更要看起来漂亮，金黄酥脆的小河虾肯定是代表着新的一年财源滚滚来的寓意，饭桌上的金灿灿，谁看了都喜欢！
食材：小河虾（同样体积小海虾也可以） 面粉
1⃣：300g小河虾洗净尽量控干水分晾干（避免如果溅油） 加入半碗面粉和少许盐搅拌均匀即可，不要让虾化满面糊，理想状态是虾身上有薄薄的一层面粉即可。
2⃣：锅中烧油，筷子放进油锅有小泡即可（大约五六成热），将虾倒进锅中炸至变色捞出晾十分钟左右。
3⃣：大火烧油，油温九成热时倒入虾复炸一次，炸至金黄捞出即可（复炸很重要，很多食材都用的到这个方法。复炸会让炸物更酥脆更耐放）
