江苏年味 【年蒸习俗】过年的一件大事就是年蒸，就是进了腊月门，集中蒸一批包子和馒头，以备年后应对春荒。点心皮是由面粉发酵而成,没发酵之前叫死面,发酵之后才叫活面。在过去的年代,物资匮乏,点心是一家人过年的口粮,所以数量庞大，事情也重要许多。包子带馅，大多是青菜馅、萝卜丝馅、马齿苋馅和豆沙馅。馒头不带馅，有圆形，也有扁圆形；有淡味的，也有甜味的。 头靠肩是最小单位的团圆 团圆才是过年的主题，如今有了速冻包子，过年家家户户吃包子都是意思意思。 扬州[地点]
江苏年味【年蒸习俗】过年的一件大事就是年蒸，就是进了腊月门，集中蒸一批包子和
讯仕谈扬州
2025-01-21 18:13:34
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