又到吃腊肉的季节！每到冬月，老家就开始杀年猪，猪的叫声在山村上空荡，乡里乡亲互相帮忙，主人家叫上亲朋好友、周囤邻居来家吃刨汤，新年的热闹氛围也渐渐拉开帷幕。之所以这么早杀年猪，是为了过年能吃上新腊肉。年猪杀好，肉按部位和规矩分割好，用盐腌制，几天后拿出来挂到火塘上方，上山砍来香柏枝熏制。火塘的火昼夜不熄，直到腊肉熏香熏干。放着好好的鲜肉不吃，非得吃腊肉，是因为老家的腊肉，着实有着特别的味道，炖着吃、炒着吃都有一种特别的味道，叫人欲罢不能，是很多远方游子心心念念的家乡味道。我离家二十多年了，时常记着这种味道，每年大哥也从老家寄过来，但老婆女儿不是很习惯，常常时放在冰箱一年了，还没煮过一次。每次想吃了，就约朋友到家乡风味的饭店点锅腊蹄子火锅，几个腊肉，过过瘾！
