四川年味 乐山年味 身边的年味 新年的脚步越来越近，一顿丰盛的年夜饭是对过去一年的总结，更是对新一年的美好期许。
清蒸鲈鱼
✅食材：鲈鱼1条、姜1块、葱1段、红椒1个、蒸鱼豉油3大勺、料酒2大勺、盐适量、食用油适量。
✅做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒均匀涂抹鱼身内外，腌制10-15分钟。姜、葱、红椒切丝备用。
2. 在鱼盘中铺上葱姜丝，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放一些葱姜丝。
3. 蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2-3分钟，取出倒掉盘中多余的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝。
4. 在鱼身上重新铺上红椒丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发出香味即可。 一人一道年夜菜 | 让好运从好吃开始 | 风味人间 ，
