宰鱼容易切块难！ 昨天上午，我仅花了三十五分钟就把一条青鱼分解成了八块，洗净沥干后留待今天上午再处理。当时我觉得这事儿挺简单的，还估摸一个小时就能搞定。 真到动手的时候，我发觉不对劲儿了。这鱼太大了，鱼骨硬得很，小菜刀根本就剁不动，得先用小斧子把鱼刺砍断，然后再用菜刀或者西式厨刀来切。这既费时间又危险，我特别怕伤到手。还好有惊无险，花了两个半小时才把鱼块剁好。三个不锈钢腰鼓盆，个个都装得满满当当的（鱼头昨晚就腌制好了，今天拿出去晒了）。葱、姜、料酒、醋、酱油一股脑儿全用上，腌制到后天早上出卤后晾晒，晒干了就油炸装袋放进冰箱。80%的送给哥哥和家里的亲戚，自己留够能做三五盘菜的量，过年请客的时候用，这熏鱼的事儿就算是告一段落了！明天绞肉包蛋饺，再把年夜饭的菜单列出来！
