原来灌香肠也有讲究啊，每年灌香肠只知道把肉给老板就不管了，上个月去灌了18斤，老

原来灌香肠也有讲究啊，每年灌香肠只知道把肉给老板就不管了，上个月去灌了18斤，老公说太少了，一分散一年就不够吃的，让我再去灌一点，所以今天又去灌了20斤。 上次去灌的时候是在大集上灌的，今天是直接到他家里去灌的，去了之后这才发现原来在大集上和在家里灌操作还不一样。 老板说因为集上灌肠的人太多了，根本来不及好好的做精致好吃的香肠，只能是把肉搅碎腌制，但是在家里，人没有那么多，就可以做的精致好吃一点，我这才知道原来灌香肠还有这么多的说法。 老板先是把肥肉和瘦肉分开，然后在分开搅碎，分开搅之后瘦肉并不是像平常那样直接搅碎，而是把红肉直接打成薄片，然后再和肥肉混合起来腌制，老板说这样灌出来的香肠才是真正的香肠，好吃，肉丝有嚼劲。 我说那在大集上为什么不这样操作，老板说在集上没有办法，人太多了，根本来不及用这个方法来灌，因为这个费的时间，走的时候，老板说以后只要有时间，你就到家里来灌，这我还哭笑不得，灌个香肠，原来还有这么多的学问。 过年了，大家都灌香肠了吗