美加的猪肉到底有没有怪味？
今天跟家里人聊天时谈到，不少人声称国外的猪肉臭骚腥，经常看到有人出教程如何去异味，我说我怎么没有感觉到呢？
常见的说法是因为国外杀猪时不放血，所以有怪味。
但是我看到一位加拿大做屠夫的朋友写的文章，加拿大杀猪都要放血的，图一。
出于好奇我查了一下美国怎么杀猪，根据农业部的规定，美国杀猪也要放血的，图二。
所以“美加杀猪不放血导致有怪味”之说看来不成立。
又有人说是因为公猪没有阉割所以有异味。
但我查一下美国一般公猪出生几天后就被阉割了，为了减少公猪的膻味和攻击性，有人贴了数据，图三。加拿大同样也阉割公猪，图四。
因此我总结为：猪肉有没有异味，属于个人感知。
查了一下，牛的宰杀方式和猪类似，但为啥美加的牛肉大家就不抱怨有异味？而且来旅游时吃牛排还是一种喜闻乐见的活动？
