昨天做皮冻。先在锅内倒过滤后的冷水，猪皮冷水入锅，猪皮上倒醋、料酒去腥，放半根大

代珊生活 2025-01-08 21:59:01

昨天做皮冻。先在锅内倒过滤后的冷水，猪皮冷水入锅，猪皮上倒醋、料酒去腥，放半根大葱、一粒八角若干花椒，炖十分钟。捞出冷水中清洗，用刀刮掉脏腻，剔除油脂，再次冷水清洗，切细条，入锅，倒过滤后的水，炖二十分钟，放罢托盘，待晾凉，置冰箱冷藏室。今天中午切皮冻，淋镇江香醋、香油，撒蒜茸，我家另二位直呼好吃……

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