我的年度美味清单
表面爱打游戏的我，其实还是一个厨神！抱歉了！
也该让你们知道我的真实身份了！
大宋厨神！
今天分享一个贵州酸汤火锅升级版（魔改）做法！
汤底以酸为主，微微辣为辅，这种酸味并非刺激性的酸，而是醇厚、回甘的酸，喝上一口，可以使人胃口大开。（我不喝，也很能吃[老师好]）
首先，食材准备！（必需品，其他的喜欢啥加啥）
1.豆芽，西红柿（三个）
2.五花肉（两三片肉就可以了）
3.排骨+牛蹄筋（这个250克就可以了）
4.葱姜蒜，辣椒（小米椒）
5.薄荷叶（有的话最好，我觉得是灵魂食材）
6.蘸水（调料）
7.大葱，红枣，枸杞之类的熬汤配料
8.木姜子油
第一步，前期处理
将适量的排骨+牛蹄筋（我是各半斤）
加入葱姜料酒浸泡五分钟后
冷水加入锅中开始焯水（就是煮一下去腥）
这里要注意，焯水时间十来分钟就好了
第二步，开始熬制汤底
捞出焯水后排骨和蹄筋，冲洗一下
加入锅中，同时放入红枣，胡萝卜，大葱，老姜，鸡头米（冬季滋补）
放入适当的水，漫过食材就可以，中火开始炖汤底（炖的过程中注意不要煮干了）
炖汤30-45分钟
第三步，准备其他食材
锅里炖着汤底的同时，我们可以把番茄汤底熬制出来。
准备葱姜蒜+番茄切丁（准备好，不要临时准备）
把五花肉放入锅中煎至两面金黄出猪油，不要煎太久，隔壁小孩都馋哭了那种程度就可以了，放入葱姜蒜小米椒油炸一下（十几秒就好。别糊了！）
放入番茄块熬制番茄锅底，使劲炒一炒，然后小火慢炖。把番茄小火炖烂
这个过程中我们可以洗洗菜什么的，同时记得关注两个锅有没有糊
第四步，起锅
30-45分钟后，汤底熬制成功（超香）
把豆芽放入吃火锅的锅中（放底下，豆芽越煮越好吃！）
倒入熬制后的汤底，加入喜欢吃的配菜，加入熬制的番茄锅底（如果喜欢，可以滴几滴木姜子油，我直接滴几十滴，冲了）
加入适量的调味料（盐，味精，不要加太多！）
切记！灵魂蘸水！
蒜末，香菜末，葱末，几粒小米辣，一勺烧椒酱，一滴木姜子油，半颗豆腐乳，加一勺汤底！
