东草泊村位于青岛胶州市胶东街道办事处西北部，距办事处驻地11.5公里。东与杨家屯接壤，西与西草泊村相连，南临北外环路，北与胶莱街道东王延庄、西王益庄相望。全村有孙、毛、于、郭、潘等姓氏。孙、毛、于三姓人口较多， 分别占45%、30%、20%。 相传明朝永乐年间，姜姓从云南迁来立村。当时，村前是一片水泊，杂草横生，姜姓家族开荒种地，繁衍生息，人丁兴旺，逐渐形成村落，遂以姓氏命村名，取名为“姜家草泊”。后来孙姓始祖率子孙兴、孙旺于清朝中期从胶莱镇孙家大高村迁入，毛姓、于姓等姓氏陆续迁来，姜姓人逐渐减少，又因地处水泊东面，遂改名“东草泊”。村庄因胶东国际机场建设而拆迁。 东草泊村清朝属胶州利涉乡；1911年属卢公区；1930年属胶县第三区白杨乡； 1950年属丰隆区白杨乡；1958年属建设人民公社；1959年属马店人民公社；1984年属马店镇；1987年属胶州市马店镇；2012年属胶莱镇；2013年1月属胶东街道办事处至今。 村中曾有一座观音庙，相传是明末清初所建。有正房三间，内有观音菩萨塑像，院内有碑，上刻乾隆二年重修。此庙原有一道人主持。解放后庙毁。 该村主要以农业为主。近几年调整种植结构，开始种植大椒、西红柿、西瓜等 经济作物，西瓜成为该村的特产。西瓜皮薄、皮脆、籽少、开沙，口味纯正，许多客户慕名前来购买。
