都说腌腊八蒜，必须在腊月初八那一天腌制。但，我已经好几年了，都是大蒜刚一上市就买回来腌制，否则，腌出来根本不脆。原因很简单，大蒜都是当年五月份上市，水分足，腌出来脆，等到四个月后的腊月，大蒜脱水，已经都“皮塌”了，虽然可以有绿色，但腌出来不好吃。本人的腌蒜用米醋，再加上白糖。三个月后就可以吃了，脆还带点酸和甜。如果糖稍微多放点，倒出来的醋可以直接喝，感觉不到酸味。
都说腌腊八蒜，必须在腊月初八那一天腌制。但，我已经好几年了，都是大蒜刚一上市就买
听兰和趣事
2025-01-02 17:19:10
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