城市里的五零后们应该记得，在上世纪六七十年代，每家每户都有的一件器物，那就是咸菜

城市里的五零后们应该记得，在上世纪六七十年代，每家每户都有的一件器物，那就是咸菜缸。有的家庭还不止一个咸菜缸，我家里就有大中小三个咸菜缸。 咸菜缸里腌着辣菜疙瘩，老白菜帮，经年不断，平常做饭时切下来的萝卜把，白菜疙瘩等厨余，也都随时往咸菜缸里添。 那个年代，咸菜是主要的“副食”，几乎每顿饭，都上咸菜。 那个时候的饭，主要是地瓜干、窝窝头，而咸菜是为了“就饭”的，所谓“就饭”，相当于喝酒时需要的酒肴；只有地瓜干、窝窝头干嚼，没我咸菜就着，难以下咽。 那个年代，小县城里没有副食品供应一说，大城市每人每月供应半斤鸡蛋，鱼肉之类的副食票，一般逢年过节才会有用，平常很少吃大鱼大肉，蔬菜也不像现在这样丰富，一年中吃的最多的是冬储的大白菜。除了副食品、蔬菜短缺之外，那时的炉灶也很落后，蜂窝煤炉上火很慢，上班时间又很紧张，也就懒得炒菜，因为吃咸菜最方便，从咸菜缸里捞一块就是，也正因为如此，咸菜成了各家各户吃饭的必需。 不知道从哪一年开始，人们不再吃咸菜了，咸菜缸也就被闲置起来了。在北京的胡同小院里，人们不舍得丢弃的咸菜缸，堆放在角落里，向人们述说着那段历史。 网上常看到今不如昔，怀念过去的言论，如果真的回到过去，这些咸菜缸还能重新发挥作用。