温州有个特色小吃叫“鸭赚”，其实就是卤制鸭的舌头，也是一道冷菜。 在温州方言中，舌头的舌发音与亏钱的亏是同音的，因此为了讨个好彩头，温州人把鸭舌叫成“鸭赚”，或者叫“鸭口赚”，也有人叫“口赚”。 卤制后的鸭舌，肉质肥美，鲜嫩Q弹，春节送礼也有很好的寓意。因此，“鸭赚”在温州大受欢迎，每年要吃掉不少的“鸭赚”。 曾经在菜市场的小贩摊位上看到整整一冰柜的“鸭赚”，便产生一个疑问，那么多鸭舌是哪里来的？如果是从鸭子嘴里取下来的话，那剩下的鸭子去哪里了？ 从此，不管是吃鸭头还是吃烤鸭，我一有机会就会掰开鸭头看看，鸭舌头在不在？发现每次掰开鸭嘴，里面的鸭舌头都还在的。于是，那么多鸭舌哪里来的疑问越发引起了我的困惑。 据有关数据，温州鸭舌的年产量有1.2万吨，其中，仅藤桥食品公司年销售量就超过2亿根鸭舌。温州那么多鸭舌到底哪里来的？剩下的鸭头到底去哪里了？
