通常来说,肉类焯水更适合 冷水下锅 肉类焯水一般是冷水下锅,可以受热均匀,让肉类的血水和杂质更好地析出,降低腥膻等异味,还能保持肉质的嫩滑。如果用热水下锅,会造成肉表面的蛋白质凝固,血污和异味很难排出,达不到去除血污的目的,口感也不好。
通常来说,肉类焯水更适合 冷水下锅 肉类焯水一般是冷水下锅,可以受热均匀,让肉
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2024-12-13 17:03:00
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